Αυγό „τηγανητό“ ρύζι κουνουπιδιού, γυάλινο μπουτάκι και οι ζωγραφισμένοι λόφοι του Όρεγκον

0
Αυγό „τηγανητό“ ρύζι κουνουπιδιού, γυάλινο μπουτάκι και οι ζωγραφισμένοι λόφοι του Όρεγκον

Μεταβείτε στη συνταγή…

Αφού περάσαμε χρόνο στο Central Oregon κοντά στο Stinkingwater rockhounding, οδηγήσαμε προς Εγκαύματα, Ή και προς Glass Butte το απόγευμα. Η βροχή συγκρατήθηκε, ευτυχώς, και μπορέσαμε να τεντώσουμε λίγο τα πόδια μας. Λόγω του COVID, δεν επισκεφτήκαμε πολλές επιχειρήσεις εκτός από το να πάρουμε φυσικό αέριο και ελπίζουμε ότι μια μέρα θα επιστρέψουμε για να εξερευνήσουμε περισσότερα από τα φυσικά αξιοθέατα σε αυτήν την ψηλή έρημο του Νοτιοανατολικού Όρεγκον.

Οδικό ταξίδι Burns Όρεγκον

Το Glass Butte είναι ένας δημοφιλής ιστότοπος Rockhounding του Bureau of Land Management και μπορείτε να διαβάσετε περισσότερες πληροφορίες στην ιστοσελίδα του Εθνικού Δρυμού Deschutes. Ένα ηφαίστειο που σχηματίστηκε πριν από σχεδόν 5 εκατομμύρια χρόνια, η περιοχή προσελκύει όσους αναζητούν ενδιαφέροντες βράχους (κυρίως οψιανός διαφόρων μορφών) αλλά και διάσπαρτους κατασκηνωτές. Ήμασταν λίγο και από τα δύο σε αυτό το ταξίδι.

Central Oregon Road Trip 2020 Glass Buttes

Ένας χωματόδρομος γεμάτος με γρασίδι κάμπινγκ οδηγεί στο Glass Butte και ένα μονοπάτι όπου μπορείτε να σκάψετε για οψιανό ή απλά να το βρείτε να βρίσκεται στο έδαφος παντού. Βρήκαμε ένα υπέροχο μέρος με θέα στην κορυφή που φωτίζεται από τον ήλιο που κρυφοκοιτάζει μέσα από τα σύννεφα. Μπορεί επίσης να υπήρχαν ενδείξεις άγριων αγελάδων τυπικών περιοχών BLM ως προειδοποίηση.

Central Oregon Road Trip 2020 Glass Buttes

Central Oregon Road Trip 2020 Glass Buttes

Έπρεπε να δω μερικές από τις ομορφιές που βρήκε ο σύζυγός μου πίσω στο Stinkingwater και να εξερευνήσω κάποια κοντινά «μονοπάτια» από την κατασκήνωσή μας. Ένιωθα καλά να βρίσκεσαι σε εξωτερικό χώρο κάπου καινούργιο μετά από τους τελευταίους μήνες που κατοικούσα στο σπίτι ή κοντά στο σπίτι. Επιπλέον, ο σύζυγός μου ήταν στον παράδεισο με τον κουβά του θησαυρού του και αυτό με έκανε χαρούμενη. Αυτή δεν ήταν η συνηθισμένη μου περιπέτεια, αλλά είχε νόημα να τη μοιραστώ μαζί του. Δεν έχουμε πολλά Σαββατοκύριακα μαζί, οπότε τα εκτιμώ όταν συμβαίνουν.

Central Oregon Road Trip 2020 Glass Buttes

Central Oregon Road Trip 2020 Glass Buttes

Ένα από τα πράγματα που μου αρέσουν στο κάμπινγκ με αυτοκίνητο είναι ότι μπορείτε απλώς να ρίξετε όλο τον εξοπλισμό σας και να σταματήσετε όταν τελειώσετε για την ημέρα (αντί να βρείτε ένα ξενοδοχείο, να κάνετε κρατήσεις κ.λπ.). Μιλώ περισσότερα για αυτό στις αναρτήσεις μου στο Boondocking At The Blue Heron Cheese Company και στις αναρτήσεις μου στο Spring Break Road Trip. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα, το προτείνω ανεπιφύλακτα.

Τώρα, ας μιλήσουμε για δείπνο…

#κουνουπίδι #καρύδας #αφυδατωμένο μείγμα λαχανοσαλάτας #αυγά #κρεμμύδι #σκόρδο #nori #σησαμέλαιο

Κάμπινγκ Backpacking με αυγό κουνουπιδιού Paleo Trail

Όπως θα το είχε η μοίρα, λίγο πριν μάθω σε ένα τεστ τροφικής δυσανεξίας ότι τα αυγά δεν ήταν φίλοι μου, αγόρασα από την Costco ένα κουτί σκόνη ολόκληρου αυγού και είχα μια ιδέα για αυτή τη συνταγή. Δυστυχώς έκτοτε παρέμεινε στην άκρη.

Ωστόσο, τους τελευταίους 6 μήνες πειραματίζομαι με αυγά για να δω αν υπάρχει τρόπος να τα απολαύσω χωρίς συνέπειες. Ο φυσιοθεραπευτής μου πρότεινε ότι αν πάω για λίγο χωρίς να τα φάω, θα μπορούσα τελικά να δοκιμάσω αυγά με διαφορετικούς τρόπους (μόνο κρόκο, μόνο ασπράδια, σε ψημένα προϊόντα, σε άλλα τρόφιμα, κατευθείαν) για να δω πώς αντιδρώ. Όλα αυτά είναι μέρος αυτού του πειραματισμού N=1 για το οποίο μίλησα στην προηγούμενη ανάρτησή μου.

Μέχρι στιγμής, διαπιστώνω ότι μια αληθινή αντίδραση προέρχεται από φρέσκα αυγά που παρασκευάζονται κατευθείαν και σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα στα οποία έχω δυσανεξία, όπως το μαύρο πιπέρι και τα μανιτάρια. Ο σύζυγός μου πειραματίζεται επίσης με την προσθήκη αυγών (συνήθως ακολουθεί τη βίγκαν διαδρομή) οπότε σκέφτηκα να δω πώς θα με έκαναν να νιώσω τα αυγά σε σκόνη. Μπορεί να φαίνεται λίγο επικίνδυνο να το κάνω ενώ βρίσκεστε στην άγρια ​​φύση όπου απαιτείται το σκάψιμο μιας καθόδου, αλλά μου αρέσει να ζω στην άκρη έτσι.

Εάν γνωρίζετε ότι τα αυγά είναι απολύτως απαγορευτικά για εσάς, μη διστάσετε να το κάνετε αντικαταστήστε οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας εναλλακτικές. Το tofu scramble είναι αυτό που ο σύζυγός μου φτιάχνει συχνά για τον εαυτό του και τα παιδιά. Απλώς κοιτάζοντάς το, δεν θα καταλάβατε ότι δεν ήταν αυγά. Προσωπικά δεν έχω αφυδατώσει τόφου, αλλά μπορείτε να μάθετε περισσότερα εδώ. Νομίζω ότι τα επανενυδατωμένα τριμμένα μανιτάρια θα ήταν επίσης υπέροχα. Αυτήν τη στιγμή πειραματίζομαι με αυγά ζελατίνης βοείου κρέατος και το „πώς“ σε αυτό είναι παρακάτω στο κουτί της συνταγής.

Η βασική προϋπόθεση είναι να ετοιμάσετε ομελέτα και να αναμίξετε σε επανενυδατωμένο ρύζι κουνουπίδι που έχει εμποτιστεί σε αμινοξέα καρύδας μαζί με άλλα λαχανικά όπως λάχανο, καρότα και κρεμμύδια. Ένα μείγμα λαχανοσαλάτας είναι υπέροχο καθώς έχει ήδη ψιλοκομμένα το λάχανο και τα καρότα για εσάς! Πασπαλίζουμε με αλάτι και σκόρδο σε σκόνη και σκίζουμε ένα κομμάτι ψητό nori για να ενσωματωθούν όλα μαζί. Τα αμινοξέα καρύδας το κάνουν λίγο πιο γλυκό από ό,τι, ας πούμε, το tamari, αλλά το σησαμέλαιο και η σκόνη σκόρδου βοηθούν να διατηρηθεί αλμυρό.

Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική από τα περισσότερα από αυτά που θα βρείτε εδώ στο Must Hike Must Eat, καθώς απαιτούνται δύο δοχεία για την προετοιμασία των μερών του γεύματος ξεχωριστά. Αυτός είναι ο λόγος που βλέπετε ότι το δοκίμασα σε ένα ταξίδι κάμπινγκ για πρώτη φορά. Ένα δοχείο περιέχει τα αφυδατωμένα λαχανικά, καλυμμένα με ζεστό νερό για να μουλιάσουν και να ενυδατωθούν ξανά. Χρησιμοποίησα ένα γυάλινο βάζο για να μπορείτε να το βλέπετε καλύτερα, αλλά σε ταξίδια στη χώρα χρησιμοποίησα την κανονική πλαστική κούπα με καπάκι που μοιράστηκα στην προηγούμενη ανάρτησή μου στη συνταγή.

Κάμπινγκ Backpacking με αυγό κουνουπιδιού Paleo Trail

Το άλλο δοχείο θα ήταν η κατσαρόλα σας όπου θα μαγειρεύατε τα αυγά σε σκόνη ανασυσταμένα με νερό. Έχω ακούσει ανθρώπους να μιλούν για την επιτυχία να βάλουν το ανασυσταμένο αυγό σε μια βαριά πλαστική σακούλα με φερμουάρ και μετά να το βυθίσω στο νερό, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ο ίδιος. Θα ανησυχούσα πολύ μήπως λιώσει το πλαστικό στο πλάι της μικρής κατσαρόλας. Έχουν υπάρξει πολλές φορές στο παρελθόν μου στο κάμπινγκ που έχω κάνει ομελέτες σε σακούλα αλλά αυτό ήταν πάντα με ένα πολύ μεγαλύτερο δοχείο.

Το καθάρισμα της κατσαρόλας δεν αποδείχτηκε ταλαιπωρία καθώς τα αυγά δεν κόλλησαν πολύ. Απλώς πρόσθεσα λίγο χλιαρό νερό αφού τελειώσαμε και έξυνα ό,τι είχε μείνει στην κατσαρόλα και μετά το ξέπλυνα.

Κάμπινγκ Backpacking με αυγό κουνουπιδιού Paleo Trail

Έπειτα ανακάτεψα τα αυγά, το nori και τα λαχανικά μαζί, το πλήρωσα με αμινοξέα καρύδας και σησαμέλαιο που κρατάω σε ανακυκλωμένα μπουκάλια αλκοόλ αεροπορικής εταιρείας και ήταν έτοιμο να το απολαύσετε!

Κάμπινγκ Backpacking με αυγό κουνουπιδιού Paleo Trail

Κάμπινγκ Backpacking με αυγό κουνουπιδιού Paleo Trail

Αν θέλετε να γίνετε φανταχτεροί, μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο αφυδατωμένο κοτόπουλο ή γαρίδες.

Το επόμενο πρωί, αφού πήγαμε για ύπνο κάτω από ένα υπέροχο ηλιοβασίλεμα, οδηγήσαμε στο σπίτι μέσω των ζωγραφισμένων υψωμάτων του Εθνικού Μνημείου του John Day Fossil Beds λίγο έξω από το Mitchell του Όρεγκον.

Central Oregon Road Trip 2020 Glass Buttes

Painted Hills John Day Oregon Road Trip

Αυτή η περιοχή μας θύμισε πολύ τη στάση μας στο Pahreah στη Νότια Γιούτα, μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τη σύντομη πεζοπορία μας εδώ κάνοντας κλικ στη φωτογραφία!

Painted Hills Oregon Carroll Rim Trail (128)

Painted Hills John Day Fossil Beds Όρεγκον 2020 (59)

Εγώ, χαρούμενος που είμαι έξω!

Καρφιτσώστε για αργότερα…

Paleo Cauliflower Egg Fried Rice Trail Food Backpacking Camping

Σας ευχαριστούμε πολύ που σταματήσατε στο Must Hike Must Eat!

Αν χρειάζεστε έμπνευση για υγιεινή διατροφή ξεκινήστε εδώ:…

Ευρετήριο Συνταγών

Χρειάζεστε μερικές προτάσεις για φαγητό έξω όταν οι φίλοι θέλουν να σταματήσουν μετά από μια πεζοπορία; έχω ένα Οδηγός διατροφής Βορειοδυτικού Ειρηνικού εδώ.

Θέλετε να μάθετε πού ήταν τελευταία φορά το Must Hike Must Eat; Δείτε τις πιο πρόσφατες αναφορές ταξιδιού:

Τελευταίες αναφορές ταξιδιού

Μάθετε τι συμβαίνει εκτός του ιστολογίου:

Facebook

Κελάδημα

Ίνσταγκραμ

Το ενημερωτικό δελτίο Must Hike Must Eat κρατά τους ανθρώπους ενημερωμένους για εκδηλώσεις τόσο εντός όσο και εκτός του ιστολογίου.

Εάν έχετε κάποια ερώτηση που δεν θέλετε να δημοσιεύσετε στα σχόλια, μπορείτε να τη ρωτήσετε εδώ:

Επικοινώνησε μαζί μου

Αυγό „τηγανητό“ Ρύζι κουνουπίδι

Χρόνος προετοιμασίας15 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος5 λεπτά

Συνολικός χρόνος30 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο, Μεσημεριανό, Κύριο πιάτο

Κουζίνα: Χωρίς γλουτένη, Νυχτολούλουδο, Χωρίς ξηρούς καρπούς, Παλαιό, Χωρίς σόγια, Χορτοφαγική, Ολική τροφή

Μερίδες: 2 μερίδες

Ρύζι κουνουπίδι

  • 2 φλιτζάνια κουνουπίδι ρυζιού (μια τυπική τσάντα 16 ουγκιών)
  • 1/4 φλιτζάνι αμινοξέα καρύδας

Αυγό ομελέτο

  • 4 κουταλιές της σούπας αυγό ολόκληρο σε σκόνη
  • 6 κουταλιές της σούπας νερό

Γεύμα τηγανισμένου ρυζιού

  • 1/2-2/3 φλιτζάνι αφυδατωμένο ρύζι κουνουπίδι
  • 1/2 φλιτζάνι αφυδατωμένο μείγμα λαχανοσαλάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό κρεμμύδι
  • 1-2 κομμάτι(α) ψητό nori
  • παύλα σκόνη σκόρδου
  • παύλα Θαλασσινό αλάτι
  • αμινοξέα καρύδας (to taste)
  • σησαμέλαιο (to taste)

Ρύζι κουνουπίδι

  • Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, μαρινάρετε το ρύζι κουνουπίδι στα αμινοξέα καρύδας για 30 λεπτά στο ψυγείο.

  • Στραγγίζουμε το ρύζι (αν χρειάζεται) και το απλώνουμε σε στρωμένο δίσκο αφυγραντήρα. Στεγνώστε στη ρύθμιση φρούτων/λαχανικών (135 μοίρες) για 10-12 ώρες μέχρι τα κομμάτια να είναι εύθραυστα.

Συνέλευση στο σπίτι

  • Σε ένα δοχείο, προσθέστε τα αφυδατωμένα λαχανικά, το nori, το σκόρδο σε σκόνη και το θαλασσινό αλάτι. Συνήθως χρησιμοποιώ ένα μικρό φερμουάρ για αυτό, καθώς θα μπει σε μια κούπα. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το δοχείο για να φάτε έξω, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα φερμουάρ κατάψυξης μεγέθους τεταρτημορίου.

  • Σε ένα άλλο δοχείο, μετρήστε το μείγμα των αυγών σε σκόνη. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα δοχείο μεμβράνης ή ένα πλαστικό μπουκάλι βιταμινών ανάλογα με την ποσότητα που παίρνω. Χρησιμοποιήστε μικρά μπουκάλια για τα αμινοξέα και το λάδι σας.

Στο Camp

  • Βάλτε το μείγμα λαχανικών σας σε ένα δοχείο στο οποίο μπορείτε να μουλιάζετε, όπως μια κούπα (ή άλλο δοχείο με καπάκι), εκτός αν τα έχετε σε φερμουάρ όπου μπορείτε να προσθέσετε νερό. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε να καλύψει τα λαχανικά και σφραγίζουμε. Εάν το δοχείο σας δεν έχει ήδη ένα άνετο, η τοποθέτησή του σε ένα βοηθά στη διατήρηση της θερμότητας κατά την επανυδάτωση.

  • Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το αυγό σε σκόνη και το νερό μαζί.

  • Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνουν όλα τα αυγά στερεά. Στραγγίστε τυχόν υπολείμματα υγρού.

  • Όταν τα λαχανικά επανενυδατωθούν, στραγγίστε το υγρό και προσθέστε το αυγό, τα αμινοξέα καρύδας και το σησαμέλαιο. Απολαμβάνω!

Εάν είστε νέος στην αφυδάτωση των λαχανικών, μπορείτε να μάθετε περισσότερες συμβουλές στη σελίδα μου Dehydrating 101 ή στη συνταγή μου για Coleslaw με κοτόπουλο. Αν θέλετε να φτιάξετε τα δικά σας πακέτα σάλτσας, μιλάω για αυτό εδώ μαζί με την επίδειξη περισσότερων τρόπων με τους οποίους προετοιμάζω ένα γεύμα, χαλαρώνω και καθαρίζω μετά το φαγητό.
χρησιμοποίησα το Ολόκληρο αυγό σε σκόνη άγριας ρίζας και δεν έχουν χρησιμοποιήσει άλλο τύπο. Οι οδηγίες που παρέχω αφορούν τη συγκεκριμένη επωνυμία, ενδέχεται να έχετε διαφορετικές κατευθύνσεις/αναλογίες εάν χρησιμοποιείτε διαφορετική επωνυμία. OvaEasy είναι μια άλλη δημοφιλής μάρκα και φαίνεται να έχει την ίδια αναλογία.
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε ένα αυγό ζελατίνης, σας συνιστώ να εξασκηθείτε στο σπίτι πρώτα. Με το δοχείο που θα φτιάξετε το «αυγό» σας στην κατασκήνωση, προσθέστε περίπου 1/3 φλιτζάνι νερό. Αυτό είναι αυτό που έχω βρει ότι κάνει μια καλή ισορροπία μεταξύ όχι πολύ ελαστικού (δεν υπάρχει αρκετό νερό) και όχι μουτζουρωμένο (πολύ νερό). Παρατηρήστε πώς φαίνεται στο δοχείο (στο μπολ που συνοδεύει την κατσαρόλα Sno-Peak έχει βάθος περίπου 1/4″). Με αυτόν τον τρόπο, δεν χρειάζεται να φέρετε μεζούρα!
Πώς να φτιάξετε ένα αυγό ζελατίνης
Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη πάνω από το νερό (Χρησιμοποιώ αυτή τη μάρκα) και αφήστε το να διαλυθεί μόνο του.
Πώς να φτιάξετε ένα αυγό ζελατίνης
Όταν δεν υπάρχει άλλη σκόνη (δεν αργεί), ανακατεύουμε σιγά σιγά για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η σκόνη.
Πώς να φτιάξετε ένα αυγό ζελατίνης

Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά και μετά «ανακατέψτε» το μείγμα. Αν θέλετε περισσότερο κίτρινο χρώμα, μια πρέζα κουρκουμά κάνει το κόλπο!
Πώς να φτιάξετε ένα αυγό ζελατίνης
Ίσως χρειαστεί να το δοκιμάσετε μερικές φορές για να πάρετε την ποσότητα νερού για τη συνοχή του αυγού που σας αρέσει, αλλά μην ανησυχείτε. Τα «λάθη» σας θα ενσωματωθούν όμορφα σε οποιοδήποτε ζεστό ρόφημα όπως καφέ, τσάι ή νερό με λεμόνι!

Schreibe einen Kommentar